幸運小馬

成大醫院營養部孔祥瑞營養師建議，萬聖節購買糖果可以掌握以下挑選與食用原則：

一、糖果不要買散裝的，因為散裝糖果難以辨認其出處地，也不知道開封多久，衛生安全沒有保障。
二、選購有廠牌的糖果，包裝上標示廠商名、營養成分、保存期限、製作成份等明確資訊。
三、糖果包裝要完整，如果有破損、顏色脫落的現象，就不要食用。
四、家中如有小小孩，花生、硬糖果、口香糖，附有小玩具的糖果，都要避免食用，減少嗆到窒息的危險。

烤南瓜及零脂肪花果茶　健康度過萬聖節

成大醫院營養部提供應景食譜-富含維生素A和膳食纖維的烤南瓜以及零膽固醇零脂肪的花果茶。

－烤南瓜－
*材料(1人份):南瓜150g、蟹肉棒15g、蛤蠣20g、蝦仁20g、洋菇20g、
毛豆10g、香菜、胡椒少許。

*作法:
(一)南瓜洗淨，對切兩半後去籽，外皮部分包裹鋁箔紙備用；蝦仁、洋菇洗淨切小丁；蟹肉棒及蛤蠣洗淨；毛豆洗淨後川燙放置另一個盤子。
(二)將內餡填入南瓜中放入已預熱的烤箱內，以180℃上火加旋風功能烤約12分鐘後，續轉下火烤約5分鐘，至南瓜表面呈現金黃色澤。
(三)取出作法(二)的南瓜，在表面撒上毛豆及香菜梗即完成。

－花果茶－
*材料(1人份)：玫瑰花2g、無花果10g、洛神花2g。
*作法：將玫瑰花、無花果、洛神花以滾水沖泡即可。